Emploi actuelFormateur agréé par le Mapaq
Spécialiste enHygiène et Salubrité Alimentaires . Pâtisserie . Chocolaterie . Cuisine

Biographie

Depuis plusieurs décennies dans plusieurs pays et régions, j’arpente les cuisines avec bonheur mais aussi avec sérieux. Mon expérience couvre aussi bien la cuisine que la pâtisserie ou la boulangerie ; cette expérience je la partage avec mes élèves depuis plus de vingt ans.Nos clients nous font confiance et cette confiance nous confère des responsabilités. Le goût, la texture, la beauté, tout concoure à la réussite d’un plat, mais il y un élément primordial que l’on ne peut se permettre de négliger : l’innocuité. L’innocuité c’est la caractéristique d’un aliment qui est sain et sans danger pour la consommation. C’est pourquoi il faut mettre en place des procédures, des registres, des méthodes de travail et de stockage sécuritaires.Toutes ces notions que je maitrise depuis bien longtemps, je les partage avec vous, comme mon expérience du métier tout au long de mes formations.Au-delà de l’obtention de votre attestation officielle du MAPAQ, c’est la connaissance par le partage et l’expérience, la prise de conscience par les exemples et le vécu qui sont importants et seul un professionnel de la cuisine expérimenté et agréé par le MAPAQ comme je le suis peut vous l’offrir.