« Petite visite de la Mapaq aujourd’hui dans nos locaux, la visite était surtout pour le permis C1. Elle à tout de même mis le nez dans la cuisine : nous avons eu une super bonne note. Je te remercie pour tes visites qui nous ont permis de nous améliorer avec le temps. Vivement les prochaines visites. Merci encore ! »

commentaire client de M. Dimitri Chapuis

Inspection Mapaq

DÉMARRER SON ACTIVITÉ À DOMICILE

Vous aimeriez créer une petite entreprise, à votre domicile, qui offre des produits alimentaires : pâtisseries, plats cuisinés, chocolats, biscuits etc. ? C’est tout à fait possible mais les démarches et la règlementation ne sont pas toujours faciles à appréhender.

Contactez notre service aux entreprises, nous vous guiderons et vous conseillerons pour mettre toutes les chances de votre côté et assurer la réussite de votre projet.

Comment se passe la consultation ?
– Une visite préventive de votre cuisine, en personne ou par webcam
– Questions/réponses par webcam, courriel et téléphone

Le kit de base pour bien démarrer comprend

Législation : quelle formation MAPAQ suivre, quel permis du MAPAQ choisir, les assurances à prévoir

Lieu de fabrication : normes et règlementations, la législation municipale, la cuisine et ses équipements, l’hygiène et la salubrité alimentaires

Vente : conseils sur les temps de conservation, sur l’étiquetage, sur la législation, ventes aux particuliers en direct ou en ligne

CONSULTATION À DISTANCE

Vous avez des questions liées aux réglementations et au permis du MAPAQ ou de la ville de Montréal ? Vous avez un projet ou une production spécifique et vous manquez de ressources pour vous guider ou vous conseiller ?

Contactez-nous !

AUDIT

Gestion des risques en hygiène et salubrité alimentaires

Dans la restauration et l’alimentation en général, l’hygiène et la salubrité alimentaires sont des facteurs importants qui participent au rayonnement de l’entreprise et à sa réussite. C’est aussi un contrôle contraignant qui demande une grande disponibilité du gestionnaire responsable de la mise en place des procédures, afin d’assurer les correctifs et les suivis nécessaires à l’innocuité des aliments, la salubrité des lieux et l’hygiène des manipulateurs.

OPTION 1

Inspection préventive

Lors de ces visites, vérification de tous vos points critiques :

Matières – Méthode – Main d’œuvre
Matériel – Milieu

Comprend une visite de tout l’établissement et un rapport confidentiel complet, avec l’état des lieux et les recommandations pour atteindre les normes du MAPAQ.

Type d’établissement : boulangerie, pâtisserie, traiteur, restaurant…

Conditions

Jusqu’à 50km du centre de Montréal. Au-delà, des frais de déplacement sont à prévoir.
Pour les entreprises en région éloignée, le service est possible à distance, sur demande.

Si nous ne rencontrez pas ces conditions ou que vous avez des besoins particuliers, prenez contact afin que nous établissions un forfait sur mesure.

GARANTIES

COMPRÉHENSION

EXPERTISME

PÉDAGOGIE

CONFIANCE

DISCRÉTION

EFFICACITÉ

OPTION 2

Plan annuel forfaitaire

Étape 1 : Observation

• Production d'un rapport d'analyse de la situation actuelle de l'entreprise

Étape 2 : Outils de contrôle

• Mise en place des registres • Mise en place des plans d’action

Étape 3 : Application des plans d’action

• Contrôle des procédés • Hygiène et santé des employés • Gestion des contaminations croisées • Gestion des risques allergènes • Méthodes de refroidissement et de réchauffage • Méthodes de conservation • Stockage et rotation des stocks • Matériel et déplacements • Livraison et réception • Nettoyage et assainissement • Propreté et entretien • Gestion des déchets • Formation continue : certification MAPAQ et mise à jour des employés

Étape 4 : Suivi et surveillance

• Mise en place d’un système de contrôle interne avec des visites d’inspection aléatoires • Supervision de la bonne application des registres • Assistance suite à un contrôle d’hygiène / Prenez contact pour établir le tarif selon vos besoins.

PROGRAMME DE MISE À JOUR
en hygiène et salubrité alimentaires

Mise à jour régulière en hygiène et salubrité alimentaires

Offrez cette sécurité à votre entreprise. Une formation courte, permettant de mettre à jour ses connaissances ou de se rafraichir la mémoire, dispensée par un chef enseignant agréé par le MAPAQ. C’est aussi un moment privilégié pour faire passer des « messages » et faire le point avec ses employés.

Entreprise agrémentée par la Commission des partenaires du marché du travail dans le cadre de la loi favorisant le développement et la reconnaissance des compétences de la main d’oeuvre.

Quelques-uns de nos clients