hygiene-et-salubrite-alimentaires.com

SERVICE AUX ENTREPRISES

COMBO ENTREPRISES

Comprend :

  • une formation gestionnaire du MAPAQ en ligne
  • une visite préventive de vos locaux
  • un rapport détaillé sur les correctifs à apporter
  • en prime, vous passez votre examen gestionnaire pendant que nous analysons votre entreprise. Dès le lendemain vous recevez votre numéro d’attestation par courriel. Prévoir des frais de déplacement au-delà de 50 km du centre-ville de Montréal
  • 350$ taxes comprises

Réservez votre combo au (514) 475-1215

AUDIT

Ne redoutez plus les inspections !

Gestion des risques en hygiène et salubrité alimentaires

Dans la restauration et l’alimentation en général, l’hygiène et la salubrité alimentaires sont des facteurs importants qui participent au rayonnement de l’entreprise et à sa réussite. C’est aussi un contrôle contraignant qui demande une grande disponibilité du gestionnaire responsable de la mise en place des procédures, afin d’assurer les correctifs et les suivis nécessaires à l’innocuité des aliments, la salubrité des lieux et l’hygiène des manipulateurs.

Le temps vous manque pour le faire de façon efficace ? Confiez la gestion de l’hygiène et de la salubrité alimentaires de votre entreprise à un professionnel.

 

OPTION 1

Inspection préventive

Lors de ces visites, vérification de tous vos points critiques :

Matières – Méthode – Main d’œuvre
Matériel – Milieu

Comprend une visite de tout l’établissement et un rapport confidentiel complet, avec l’état des lieux et les recommandations pour atteindre les normes du MAPAQ.

Type d’établissement : boulangerie, pâtisserie, traiteur, restaurant jusqu’à 50 places.

Tarif : 250$ + taxes (par établissement)

Conditions

  • Jusqu’à 50km du centre de Montréal. Au-delà, des frais de déplacement sont à prévoir.
  • Pour les entreprises en région éloignée, le service est possible à distance, sur demande.
  • pour des établissements plus grands ou à succursales multiples, me contacter.

Si nous ne rencontrez pas ces conditions ou que vous avez des besoins particuliers, prenez contact afin que nous établissions un forfait sur mesure.

GARANTIES

COMPRÉHENSION
EXPERTISME
PÉDAGOGIE
CONFIANCE
DISCRÉTION
EFFICACITÉ

OPTION 2

Plan annuel forfaitaire

Étape 1 : Observation

• Production d'un rapport d'analyse de la situation actuelle de l'entreprise

Étape 2 : Outils de contrôle

• Mise en place des registres • Mise en place des plans d’action

Étape 3 : Application des plans d’action

• Contrôle des procédés • Hygiène et santé des employés • Gestion des contaminations croisées • Gestion des risques allergènes • Méthodes de refroidissement et de réchauffage • Méthodes de conservation • Stockage et rotation des stocks • Matériel et déplacements • Livraison et réception • Nettoyage et assainissement • Propreté et entretien • Gestion des déchets • Formation continue : certification MAPAQ et mise à jour des employés

Étape 4 : Suivi et surveillance

• Mise en place d’un système de contrôle interne avec des visites d’inspection aléatoires • Supervision de la bonne application des registres • Assistance suite à un contrôle d’hygiène/ Prenez contact pour établir le tarif selon vos besoins.

PROGRAMME DE MISE À JOUR en hygiène et salubrité alimentaires

Mise à jour régulière en hygiène et salubrité alimentaires

Offrez cette sécurité à votre entreprise. Une formation courte, permettant de mettre à jour ses connaissances ou de se rafraichir la mémoire, dispensée par un chef enseignant agréé par le MAPAQ. C’est aussi un moment privilégié pour faire passer des « messages » et faire le point avec ses employés.

Lieu de la formation : dans votre entreprise (si ce n’est pas possible, nous pouvons vous fournir un local avec des frais supplémentaires).

À qui s’adresse la mise à jour : manipulateurs et gestionnaires certifiés ou non par le MAPAQ. Cette formation est aussi très utile pour les employés affectés à la vente ou au service.

Durée de la formation : 3 heures
Nombre de participants : 15 maximum – Une entreprise peut organiser une séance de formation avec d’autres entreprises pour atteindre le maximum de 15 personnes.

Planification de l’horaire : 7 jours sur 7, entre 7 h et 20 heures
Compris dans la formation : documents de cours, attestations officielles de participation, matériel de projection.
Prix : forfait 300$ + taxes. Prévoir des frais de déplacement lorsque +de 50 km de Montréal.

Notez que cette formation ne mène pas à l’obtention des attestations officielles du MAPAQ, elle est offerte dans le cadre d’une formation continue pour les manipulateurs et du respect de l’obligation pour les gestionnaires de se mettre régulièrement à jour. Un certificat de participation d’Hygiène et salubrité alimentaires Inc. sera délivré à chaque participant. L’entreprise pourra l’ajouter à son registre de formation . Ce certificat officiel, délivré par un formateur agréé par le MAPAQ, vous permettra de démontrer, lors d’une inspection, les outils fiables que vous mettez à votre disposition autant qu’à celle de vos employés, pour garantir l’innocuité de vos productions. Cette mise à jour est tout aussi valide pour le maintien du volet formation de votre entreprise en HACCP.

L’importance de se mettre à jour

Lors de récentes études sur le sujet, le manque de connaissances sur la salubrité alimentaire est souvent mentionné comme étant une cause importante du non- respect de la réglementation en matière d’hygiène et de salubrité alimentaires par les employés.

Les meilleures façon de s’assurer de la salubrité alimentaire sont  la prise de conscience de la portée de ses actions sur la santé des consommateurs et la mise en pratique de ses connaissances en matière de manipulation sécuritaire des aliments.

Si l’inspection effectuée par le MAPAQ ou l’entité municipale dédiée, permet de valider et de faire respecter la réglementation sur la salubrité alimentaire, il est essentiel que tous les acteurs de la production alimentaire adoptent des normes élevées de salubrité alimentaire.

Le plus difficile étant de les maintenir…

Bien sûr, le facteur humain et les impératifs de la rentabilité jouent un rôle important. C’est pourquoi il faut mettre en place des mesures strictes de contrôle (audits, inspections préventives) et assurer un suivi régulier auprès de ses employés (formations, mises à jour, rappels, procédures) pour garantir la salubrité alimentaire de l’établissement.

Formation continue, une garantie et un plus pour l’entreprise

La formation continue permet d’assurer de façon durable le respect des règles d’hygiène. C’est pourquoi – même si une mise à jour ponctuelle, n’est pas encore obligatoire – il est important de se rappeler régulièrement les règles et les recommandations d’usage et de s’approprier les nouvelles règlementations et recommandations du MAPAQ.

C’est pour toutes ces raisons qu’Hygiène et salubrité alimentaires Inc. offre maintenant une formation adaptée et adaptable pour toutes les entreprises soucieuses de maintenir un système fiable de prévention.

Quelques-uns de nos clients

Hygiène et salubrité alimentaires clients
Formation mapaq pour CSMV
Antonopoulos
A5 Hospitality

Nos services sont adaptables à vos besoins.
Nous avons la solution qu’il vous faut, contactez-nous !