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Foire aux questions

Comment s'inscrire, quelles sont les dates de formation, d'examen ?

Visitez la page des formations.

Y-a-t'il un examen à passer ?

Oui. L’examen de Manipulateur dure 30 minutes, celui de Gestionnaire 60 minutes. La note de passage est fixée 60%.
À noter : Il n’y a pas d’examen pour la formation 3h30.

Si j'échoue à mon examen, que se passe-t-il ?

Vous avez la possibilité de faire une reprise dans les 90 jours suivant l’examen.
En cas de nouvel échec, vous devrez reprendre la formation.

Le temps d'examen est-il inclus dans le temps de formation ?

Oui, le temps d’examen est inclus dans la durée de formation.

J'ai une urgence pour obtenir mon attestation, comment faire ?

Avec l’option formation privée, nous pouvons convenir d’une formation rapidement à votre domicile/entreprise.
Ainsi, vous pouvez obtenir votre numéro d’attestation le jour même de la formation.

J'ai perdu mon attestation !

Pour obtenir une copie de votre attestation de formation deux possibilités

L'attestation est-elle valide pour toujours ?

L’attestation est valide aussi longtemps que le Ministère n’impose pas de mise à jour obligatoire.

Un manipulateur d'aliments peut-il se servir de son attestation dans plusieurs établissements s'il occupe plus d'un emploi ?

Oui, l’attestation est personnelle.

Tous les règlements du Mapaq à connaître sur l'hygiène et salubrité alimentaires

Les détenteurs de permis de catégorie « maintenir chaud ou froid » doivent-ils suivre la formation ?

Oui. Les activités de maintien chauds ou froids des aliments sont incluses dans la règlementation sur la formation obligatoire (article 1.3.1.2.1).

Quels sont les établissements totalement exemptés de l'obligation de formation ?

Sont exemptés :

  • les événements spéciaux de courte durée,
  • les exploitants d’une ressource intermédiaire, d’une ressource de type familial du réseau de la santé et des services sociaux ou d’une résidence pour personnes âgées qui hébergent trois personnes ou moins,
  • les ateliers d’équarrissage ou de récupération de viande,
  • les usines laitières,
  • les transporteurs de lait ou de crème de la ferme d’un producteur laitier à une usine laitière,
  • les exploitants d’un établissement agréé en vertu de la Loi sur l’inspection des viandes,
  • les producteurs agricoles et pêcheurs commerciaux.

Les camionneurs doivent-ils suivre la formation ?

Ils sont visés seulement s’ils font le maintien chaud ou froid d’aliments pour la vente au détail.

Est-ce que la personne affectée au bar qui fait des mélanges d'alcool avec des fruits ou du lait doit être comptée parmi les employés affectés à la préparation d'aliments ?

Oui. La préparation de mélanges d’alcools exige un maintien chaud ou froid d’aliments potentiellement dangereux (ex. : le lait).

Si j'ai un employé qui souffre d'une gastroentérite que dois-je faire ?

Les manipulateurs d’aliments porteurs de microrganismes pathogènes peuvent contaminer les aliments qu’ils préparent. Dans de tels cas, des recommandations pour le retrait ou la réaffectation de la personne infectieuse s’imposent.

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