Gestionnaire d’établissement
Formation en ligne de 12 heures, taxes incluses
Formation complète en ligne composée de vidéos-leçons et dispensée par un chef-enseignant expert agréé par le Mapaq, que vous pourrez suivre à votre rythme et quand vous le désirez (7j-24h). Vous pourrez facilement vous préparer à l’examen final grâce un test en ligne rédigé selon les critères du Ministère. Cette formation de Gestionnaire s’adresse particulièrement aux responsables, aux propriétaires et aux chefs exécutifs de restauration et de tout commerce qui manipule ou transforme des aliments. Chacune de ces entreprise doit, par la loi, avoir au minimum un gestionnaire formé et certifié. Consultez cet article si vous n’êtes pas certain de choisir la formation qu’il vous faut.
Vous devez avoir accès à un ordinateur pour visualiser et écouter les vidéos-leçons.
Examen
En fin de formation, vous vous inscrirez à l’examen que vous devez passer pour obtenir l’attestation du Mapaq. L’examen de Gestionnaire dure 60 minutes, vous recevrez votre numéro d’attestation dans les 24 heures suivant la réussite de l’examen.
Prochaines dates d’examen
Montréal : lundi 22 octobre à 18h, samedi 3 novembre à 8ham, lundi 19 novembre à 19h, samedi 1er décembre à 8ham, lundi 10 décembre à 19h – d’autres dates à venir.
Québec : lundi 5 novembre à 16h.
Examen par téléphone toutes les heures le vendredi entre 10h à 16h : prenez rendez-vous par téléphone pour réserver.
Méthodes de paiement
- Paiement instantané par carte de crédit ou de débit en cliquant sur “Acheter” à droite.
- Par chèque en cliquant sur ce document à remplir et sur “Réserver”.
Contenu de la formation de Gestionnaire
Introduction
Partie 1
- Les températures de conservation des aliments
- Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
- Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
- Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
Partie 2
- Les sources environnementales de contamination des aliments
- Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
- La provenance des aliments
- L’étiquetage des aliments
Partie 3
- Analyse et évaluation des risques et des dangers
- Mise en place de procédures, gestion des risques
- Correction des non conformités
- Les normes légales et réglementaires
- Élaboration d’activités de formation continue
- Conclusion et test préparatoire
Note : Vous avez 90 jours suivants votre inscription pour compléter la formation.
Conditions générales et politique de remboursement
Extraits de la formation
