Gestionnaire d’établissement Mapaq
Formation en ligne de 12 heures, tout inclus
- Formation en ligne composée de vidéos-leçons que vous suivez à votre rythme, où quand vous le voulez (7j-24h), dispensée par un chef-enseignant agréé Mapaq.
- Test en ligne rédigé selon les critères du Ministère pour vous préparer à l’examen du Mapaq.
Le prix inclut la formation, les taxes et l’examen – vous n’avez rien à ajouter
- Paiement instantané par carte de crédit ou de débit en cliquant sur “Acheter”, l’accès à la formation est automatiquement ouvert dès réception du paiement.
- Par chèque en cliquant sur ce document à remplir et sur “Réserver”.
Cette formation de Gestionnaire s’adresse particulièrement aux responsables, aux propriétaires et aux chefs exécutifs de restauration et de tout commerce qui manipulent ou transforment des aliments. Chacune de ces entreprises doit, par la loi, avoir au minimum un gestionnaire formé et certifié. Consultez cet article si vous n’êtes pas certain de choisir la formation qu’il vous faut.
Extraits de la formation
Plan de cours Gestionnaire
Introduction
Partie 1
- Les températures de conservation des aliments
- Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
- Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
- Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
Partie 2
- Les sources environnementales de contamination des aliments
- Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
- La provenance des aliments
- L’étiquetage des aliments
Partie 3
- Analyse et évaluation des risques et des dangers
- Mise en place de procédures, gestion des risques
- Correction des non conformités
- Les normes légales et réglementaires
- Élaboration d’activités de formation continue
Conclusion et test préparatoire
Vous avez 90 jours suivants votre inscription pour compléter la formation.
Conditions générales et politique de remboursement
Section 1Introduction et Températures de conservation
Section 2Méthodes de travail
Section 3Méthodes, suite
Section 4Principes d'hygiène
Section 5Les procédures de nettoyage
Section 6Les risques microbiologiques
Section 7Les risques microbiologiques, suite
Section 8Le contrôle des micro-organismes
Section 9La provenance des aliments
Section 10Analyse et évaluation des risques et dangers
Section 11Analyse et évaluation des risques et dangers, suite
Section 12Mise en place des procédures, gestion des risques
Section 13Corrections des non conformités
Section 14Les normes légales et réglementaires
Section 15Élaboration d’activités de formation continue
Section 16Conclusion
Final Quiz
