FormateurDidier GIROL
TypeCours en ligne
Student Enrolled1665
(180 évaluations)
Prix$120
AcheterRéserver

Examens MAPAQ

Vous recevrez votre numéro de certificat du Mapaq dans les 24h suivant l’examen.

Examens par webcam

Nous offrons l’examen individuel en ligne (par webcam) à tous nos clients, sans frais additionnel. Vous choisissez votre date d’examen et de le passer sur Zoom, Skype, ou Messenger, à votre convenance.

Manipulateur ou Gestionnaire ?

La formation qu’il vous faut

En savoir plus


Ils nous font confiance


Hygiène et salubrité alimentaires clients
Formation mapaq pour CSMV
IGA
Antonopoulos
A5 Hospitality
Club St James

Gestionnaire d'établissement en ligne cours mapaq

Gestionnaire d’établissement Mapaq
Formation en ligne de 12 heures

Formation en ligne composée que vous suivez à votre rythme (7j-24h)
Leçons vidéo réalisées par un chef-enseignant agréé Mapaq
Test en ligne pour vous préparer à l’examen du ministère
Support durant tout le temps de votre formation

Le prix inclut la formation, les taxes et l’examen
Tout est inclus, vous n’avez rien à ajouter

Paiement instantané par carte de crédit ou de débit en cliquant sur « Acheter », l’accès à la formation est automatiquement ouvert dès réception du paiement
Par chèque en cliquant sur ce document à remplir et sur « Réserver »

Extraits de la formation

Plan de cours Gestionnaire

Introduction

Partie 1

  • Les températures de conservation des aliments
  • Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
  • Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
  • Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement

Partie 2

  • Les sources environnementales de contamination des aliments
  • Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • La provenance des aliments
  • L’étiquetage des aliments

Partie 3

  • Analyse et évaluation des risques et des dangers
  • Mise en place de procédures, gestion des risques
  • Correction des non conformités
  • Les normes légales et réglementaires
  • Élaboration d’activités de formation continue

Conclusion et test préparatoire

Vous avez 90 jours suivants votre inscription pour compléter la formation.
Conditions générales et politique de remboursement

Section 1Introduction et Températures de conservation
Section 2Méthodes de travail
Section 3Méthodes, suite
Section 4Principes d'hygiène
Section 5Les procédures de nettoyage
Section 6Les risques microbiologiques
Section 7Les risques microbiologiques, suite
Section 8Le contrôle des micro-organismes
Section 9La provenance des aliments
Section 10Analyse et évaluation des risques et dangers
Section 11Analyse et évaluation des risques et dangers, suite
Section 12Mise en place des procédures, gestion des risques
Section 13Corrections des non conformités
Section 14Les normes légales et réglementaires
Section 15Élaboration d’activités de formation continue
Section 16Conclusion
Test final