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Gestionnaire d’établissement Mapaq
Formation qui s’adresse particulièrement aux responsables, aux propriétaires et aux chefs exécutifs de restauration et de tout commerce qui manipule ou transforme des aliments. Chacune de ces entreprise doit, par la loi, avoir au minimum un gestionnaire formé et certifié. Consultez cet article si vous n’êtes pas certains de choisir la formation qu’il vous faut.
Le prix inclut la formation, les taxes et l’examen
- Par carte de crédit ou débit ou compte Paypal en cliquant sur « Acheter ».
- Par chèque en cliquant sur ce document à remplir et sur « Réserver ».
Plan de cours Gestionnaire
Introduction
Partie 1
- Les températures de conservation des aliments
- Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
- Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
- Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
Partie 2
- Les sources environnementales de contamination des aliments
- Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
- La provenance des aliments
- L’étiquetage des aliments
Partie 3
- Analyse et évaluation des risques et des dangers
- Mise en place de procédures, gestion des risques
- Correction des non conformités
- Les normes légales et réglementaires
- Élaboration d’activités de formation continue
Conclusion et examen du Mapaq
Avis d’annulation en cas d’inscriptions insuffisantes
La formation des 7 et 14 novembre 2022 pourra être annulée en cas d’inscriptions insuffisantes. En ce cas, les paiements seront intégralement remboursés dans les 3 jours pour les paiements en ligne et dans les 10 jours pour les paiements par chèque. L’avis d’annulation sera donné par courriel au plus tard 4 jours avant la formation.
