Hygiène et Salubrité Alimentaires Blog de l'Hygiène et de Salubrité Alimentaires

2 Avr 2018

Pour “chlore” le débat sur l’eau de Javel

Depuis plus 20 ans que j’enseigne l’hygiène et la salubrité alimentaires, la question m’est régulièrement posée lors de formations que...

26 Mar 2018

Allergies alimentaires : un problème à prendre au sérieux

Allergies alimentaires : introduction Il y a quelques temps, un regrettable accident a eu lieu dans un restaurant. Un client...

Contaminations hygiene et salubrite alimentaires formation mapaq

8 Mar 2018

Les contaminations directes ou croisées, les dangers chimiques ou physiques

Vaste programme ! Je vous rassure tout de suite, je n’ai pas l’intention de vous donner un cours d’histoire sur...

14 Fév 2018

Formations du MAPAQ gestionnaire, manipulateur, attestation 3h30 : à qui s’adressent-elles ?

Les formations du MAPAQ Manipulateur, gestionnaire : à quels établissements s’adressent ces formations ? Ces formations du MAPAQ s’adressent à tout...

11 Jan 2018

HRI, premier article : Le point sur les permis d’exploitation et la loi sur la formation en hygiène et salubrité

HYGIÈNE ET SALUBRITÉ ALIMENTAIRES INC. PUBLIÉ SUR HRI Retrouvez nos chroniques sur l’hygiène et salubrité alimentaires dans le magazine HRI...

26 Déc 2017

Intoxiquer le client sans le savoir

Crème pâtissière, encre d’imprimerie et vert-de-gris, vécu en hygiène et salubrité alimentaires du jeune pâtissier que je fus Ou comment...

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