Les contaminations directes ou croisées, les dangers chimiques ou physiques
Vaste programme ! Je vous rassure tout de suite, je n’ai pas l’intention de vous donner un cours d’histoire sur le temps des croisades. Non,... Lire la suite
Formations du MAPAQ gestionnaire, manipulateur, attestation 3h30 : à qui s’adressent-elles ?
Les formations du MAPAQ Manipulateur, gestionnaire : à quels établissements s’adressent ces formations ? Ces formations du MAPAQ s’adressent à tout établissement qui prépare ou manipule... Lire la suite
HRI, premier article : Le point sur les permis d’exploitation et la loi sur la formation en hygiène et salubrité
HYGIÈNE ET SALUBRITÉ ALIMENTAIRES INC. PUBLIÉ SUR HRI Retrouvez nos chroniques sur l’hygiène et salubrité alimentaires dans le magazine HRI « Hôtels Restaurants et Institutions... Lire la suite
Intoxiquer le client sans le savoir
Crème pâtissière, encre d’imprimerie et vert-de-gris, vécu en hygiène et salubrité alimentaires du jeune pâtissier que je fus Ou comment un pâtissier peut intoxiquer le... Lire la suite
Le blog Hygiène et Salubrité alimentaires, présentation
Pourquoi un blog sur l’hygiène et la salubrité alimentaires ? Il y a plus de vingt ans que je forme des manipulateurs et des gestionnaires en... Lire la suite